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ここにはまだ侍がいる。
江戸から
令和へと続く
伝統野菜
長い時代を生きる逸品。
長く雪国で暮らしてきた人々を表すかのように
『三関せり』の根は降り積もる雪と厳しい寒さの中で
深く、美しく、その根を地中へと伸ばす。
『三関せり』は、江戸からその姿を変えない在来種である。
大きく緑鮮やかな葉と、白く長く伸びる根を特徴とする
『三関せり』は、度重なる農業の近代化にも左右されず
古来の姿を守ってきた。
自生するものの中から長い時間をかけて選抜を繰り返され
『改良三関』としてより洗練された品種へと統一される。
風土に寄り添い、農作物に寄り添って生まれた
色、香り、味わいは、三関の地そのもの。
四季を頂く大地。
東側に美しく連なる稜線。
霊性の残る東鳥海山から流れる伏流水は
長く厳しい冬を越え、春の訪れと共に
その地を静かに流れ麓で暮らす人々に恵みをもたらす。
「対話する」というにはあまりに厳しい自然。
川の氾濫や豪雪、耕作域の狭さから米づくりにさえ
苦労したその環境は、淘汰を乗り越えたその地固有の
農作物と、強く逞しく生きる開拓者の志を育んだ。
合理性や経済性を追求した時代の流れの先で
農業だけでなく人の在り方そのものが問われる現代。
混沌とした社会の中で、自らの信じる志に従い未来を
切り拓く者の姿がある。
湯沢市三関。ここにはまだ侍がいる。
Seri
Soil
株式会社CRAS
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